當前頁面:
首頁
> 專題中心
> “兩重”“兩新”送解優專項行動
> 工作推進
來源:衡東縣融媒體中心 ???? 發布時間:2025-11-04

衡東融媒11月3日訊(融媒體記者 稂銀 通訊員 稂輝)近日,一道以三樟黃貢椒為核心的創新菜品“黃貢椒刺身”亮相餐桌,為衡東土菜再添全新味覺體驗。
作為衡東土菜的“靈魂食材”,三樟黃貢椒因清代嘉慶帝賜名而得,是國家農產品地理標志產品。其獨特的沙質土壤孕育出甜辣爽脆的口感。此次研發的“黃貢椒刺身”,精選成熟的新鮮黃貢椒,經清水洗凈后斜切成薄片,呈現出橘黃明艷的色澤,搭配本地山茶油等調制的蘸料,盡顯“鮮辣不燥”的特質。
“今天我們創新研發了一道以黃貢椒為主題的菜品,這不是一道簡單的辣椒生吃,它是一場精心設計的味覺儀式,它主要體現了食材的本味、新鮮、搭配以及體驗的互動性。”研發人曾達芬說。
“今天考察的這個‘黃貢椒刺身’的新菜品,非常有特色,我們覺得可以把它打造成我們衡東一張美食名片,從而帶動衡東土菜的品牌升級與黃貢椒的產業延伸。”衡東土菜發展服務中心副主任陳立憲說。